代表的な酒造好適米です。萬歳楽では、歴史的に品質の良いコメを作ってきたとされる特A地区のものを主に使用しています。
新潟、富山、石川など北陸で主に生産されています。淡麗ですっきりとした、切れの良い酒質を生むとされています。
長い歴史を有する酒造好適米です。希少なコメで、現在では当蔵を含め2つの蔵だけがこの酒米を使っています。
「石川独自の米で、石川でしか造れない酒を造る」をコンセプトに、石川県でのみ栽培される米。粒が大きく吟醸酒に適しています。