『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPの週間ランキングです(~7/11)。
1)加賀梅酒 グラニテ 95ml 2)白山氷室 165ml(送料別) 3)加賀梅酒 スパークリング 500ml 4)石川門 純米 720ml 5)甚 純米 720ml 6)剱 山廃純米 720ml 7)白山氷室 8本入 ギフトセット(165ml×8本・送料込) 8)金花の舞 吟醸 720ml 9)加賀梅酒 1800ml 10)小豆屋甚兵衛 720ml【数量限定】 4、5、6位に、地元で大切に育てられた酒米のお酒が入りました。 「石川門 純米」は、石川県オリジナル酒米「石川門」、 「甚 純米」は、日本で2蔵のみ使用の希少品種「北陸12号」、 「剱 山廃純米」は、晩植の「五百万石」。 一方、2位と7位の「白山氷室」、8位の「金花の舞 吟醸」、10位の「小豆屋甚兵衛」の酒米は、 兵庫県三木市口吉川地区(特A-A地区)産の「山田錦」です。 精米歩合(磨き)競争をするのではなく、酒米のいろんな良さを引き出すこと。 それも、めでたいお酒『萬歳楽』のモットーです。 今週もよろしくお願いいたします。 生産者の中西さんいわく、今年は稲の株が昨年よりも太くて良いそうです。
そのすくすく具合の本日の写真をぜひご覧ください!! 次回は7月下旬頃、稲の花の様子を撮影する予定です。お楽しみに! めでたいお酒『萬歳楽』 ☆-------------------------------- 地元白山麓で大切に育てられた 「北陸12号」「五百万石」「石川門」「石川酒68号(百万石乃白)」、 そして兵庫県特A-A地区産「山田錦」。 酒米の個性を楽しんでいただけるのも『萬歳楽』です。 https://www.shop-manzairaku.jp/SHOP/36449/list.html 『萬歳楽』では現在、以下の酒米を使用しています。
兵庫県口吉川特別A-A地区産「山田錦」 地元白山麓産の「晩植 五百万石」「石川門」「北陸12号」「石川酒68号(百万石の白)」 「石川酒68号(百万石の白)」を除く、4種と食用の「コシヒカリ」の玄米の、普通に光を当てた写真と透過光の写真をぜひご覧ください(1.コシヒカリ 2.山田錦 3.五百万石 4.石川門 5.北陸12号)です。 透過光写真を見ますと、酒米には「心白」という、光が透過しにくく成分的には脂質が少ない部分があります。しかし、その「心白」の様子もまた、品種によって様々です。 一般的に酒米を磨くほど吟醸香が強くなり、表面の40%以上を磨き落とせば(精米歩合60%以下)吟醸酒に、50%以上では(精米歩合50%以下)大吟醸酒にと、お酒のランクも上がってきますが、お酒の美味しさは、それだけで決まるわけではありません。 磨けば磨くほど、酒米独特の個性が削ぎ落されていく恐れもあり、目指す味と香り、酒造りを構成する他の様々な要素との総合的なバランスの中で、精米歩合も決まってくるのです(まさしく杜氏の仕事ですね)。 『萬歳楽』の様々なお酒の精米歩合という数字も、そんなことを想像しながら見ていただきますと、より楽しんでいただけるのではないかと思います。 めでたいお酒『萬歳楽』 ☆-------------------------------- 父の日の贈りもの、まだ間に合います。 『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPへは18日(木)14時までにご注文ください。 また、『萬歳楽』本店の営業再開に合わせ、6月1日より、 『萬歳楽』本店および蔵元直営WEBSHOPからの送料が無料となるご購入金額を、13,200円→7,700円(税込)に変更いたしました! 詳細を『萬歳楽』は蔵元直営WEBSHOPのご案内でご確認ください。 https://www.shop-manzairaku.jp/ ☆-------------------------------- 1)加賀梅酒 720ml
2)甚 純米 720ml 3)石川門 純米 1800ml 4)加賀梅酒 1800ml 5)加賀梅酒 スパークリング 500ml 6)グラニテ 95ml 7)加賀梅酒セット(720ml×2本 8)加賀梅酒 五年熟成 720ml 9)純米初しぼり生酒 石川門 720ml【数量限定】 加賀梅酒シリーズの様々な商品がランクインしています。 その中に、「甚 純米」「石川門 純米」「純米初しぼり 石川門」という、 地元産の酒米を使った純米酒が3種。 「甚 純米」の酒米「北陸12号」は、日本で2蔵のみでしか使用していない希少品種で、 「石川門 純米」「純米初しぼり 石川門」の酒米「石川門」は、石川県オリジナル品種です。 使用酒米の個性も楽しんでいただきたい『萬歳楽』です。 様々な商品を、『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPでご覧ください。 最近よく、『萬歳楽』本店のお客さまが、このように尋ねられます。
地元で大切に育てられたお米と、それを原料とするお酒はこのような組合せです。 ★日本で2蔵のみ使用している希少品種「北陸12号」・・・「甚 純米」、今年の「ひやおろし 純米生詰」 ★品質のために敢えてリスクを負う晩植の「五百万石」・・・「彩光」シリーズ、「剱 山廃純米」、「穂の香ほんのり 本醸造」 ★石川県で開発された「石川門」・・・「石川門 純米」 そして、「石川門」といえば、本年の新米新酒第1号「純米初しぼり生酒 石川門」11月12日(火)出荷開始に向けて、ご予約受付中です!! https://www.shop-manzairaku.jp/SHOP/36452/141752/list.html 写真は、「森の吟醸蔵 白山」での、蒸米~放冷の様子です(クリックしていただきますと、大きい写真でご覧になれます)。 |
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10 月 2020
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