『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPの週間ランキングです（～7/11）。

１）加賀梅酒 グラニテ 95ml
２）白山氷室 165ml（送料別）
３）加賀梅酒 スパークリング 500ml
４）石川門 純米 720ml
５）甚 純米 720ml
６）剱 山廃純米 720ml
７）白山氷室 8本入 ギフトセット（165ml×8本・送料込）
８）金花の舞 吟醸 720ml
９）加賀梅酒 1800ml
10）小豆屋甚兵衛 720ml【数量限定】

4、5、6位に、地元で大切に育てられた酒米のお酒が入りました。
「石川門 純米」は、石川県オリジナル酒米「石川門」、
「甚 純米」は、日本で2蔵のみ使用の希少品種「北陸12号」、
「剱 山廃純米」は、晩植の「五百万石」。

一方、2位と7位の「白山氷室」、8位の「金花の舞 吟醸」、10位の「小豆屋甚兵衛」の酒米は、
兵庫県三木市口吉川地区（特A-A地区）産の「山田錦」です。

精米歩合（磨き）競争をするのではなく、酒米のいろんな良さを引き出すこと。
それも、めでたいお酒『萬歳楽』のモットーです。

今週もよろしくお願いいたします。

生産者の中西さんいわく、今年は稲の株が昨年よりも太くて良いそうです。
そのすくすく具合の本日の写真をぜひご覧ください！！

次回は7月下旬頃、稲の花の様子を撮影する予定です。お楽しみに！

めでたいお酒『萬歳楽』
　
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地元白山麓で大切に育てられた
「北陸12号」「五百万石」「石川門」「石川酒68号（百万石乃白）」、
そして兵庫県特A-A地区産「山田錦」。

酒米の個性を楽しんでいただけるのも『萬歳楽』です。
https://www.shop-manzairaku.jp/SHOP/36449/list.html

『萬歳楽』では現在、以下の酒米を使用しています。
兵庫県口吉川特別A-A地区産「山田錦」
地元白山麓産の「晩植 五百万石」「石川門」「北陸12号」「石川酒68号（百万石の白）」
　
「石川酒68号（百万石の白）」を除く、4種と食用の「コシヒカリ」の玄米の、普通に光を当てた写真と透過光の写真をぜひご覧ください（1.コシヒカリ 2.山田錦 3.五百万石 4.石川門 5.北陸12号）です。
透過光写真を見ますと、酒米には「心白」という、光が透過しにくく成分的には脂質が少ない部分があります。しかし、その「心白」の様子もまた、品種によって様々です。
　
一般的に酒米を磨くほど吟醸香が強くなり、表面の40％以上を磨き落とせば（精米歩合60％以下）吟醸酒に、50％以上では（精米歩合50％以下）大吟醸酒にと、お酒のランクも上がってきますが、お酒の美味しさは、それだけで決まるわけではありません。
磨けば磨くほど、酒米独特の個性が削ぎ落されていく恐れもあり、目指す味と香り、酒造りを構成する他の様々な要素との総合的なバランスの中で、精米歩合も決まってくるのです（まさしく杜氏の仕事ですね）。

『萬歳楽』の様々なお酒の精米歩合という数字も、そんなことを想像しながら見ていただきますと、より楽しんでいただけるのではないかと思います。

めでたいお酒『萬歳楽』

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父の日の贈りもの、まだ間に合います。
『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPへは18日（木）14時までにご注文ください。

また、『萬歳楽』本店の営業再開に合わせ、6月1日より、
『萬歳楽』本店および蔵元直営WEBSHOPからの送料が無料となるご購入金額を、13,200円→7,700円（税込）に変更いたしました！
詳細を『萬歳楽』は蔵元直営WEBSHOPのご案内でご確認ください。
https://www.shop-manzairaku.jp/

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１）加賀梅酒 720ml
２）甚 純米 720ml
３）石川門 純米 1800ml
４）加賀梅酒 1800ml
５）加賀梅酒 スパークリング 500ml
６）グラニテ 95ml
７）加賀梅酒セット（720ml×2本
８）加賀梅酒 五年熟成 720ml
９）純米初しぼり生酒 石川門 720ml【数量限定】

加賀梅酒シリーズの様々な商品がランクインしています。

その中に、「甚 純米」「石川門 純米」「純米初しぼり 石川門」という、
地元産の酒米を使った純米酒が3種。

「甚 純米」の酒米「北陸12号」は、日本で2蔵のみでしか使用していない希少品種で、
「石川門 純米」「純米初しぼり 石川門」の酒米「石川門」は、石川県オリジナル品種です。

使用酒米の個性も楽しんでいただきたい『萬歳楽』です。

様々な商品を、『萬歳楽』蔵元直営WEBSHOPでご覧ください。

最近よく、『萬歳楽』本店のお客さまが、このように尋ねられます。

地元で大切に育てられたお米と、それを原料とするお酒はこのような組合せです。

★日本で2蔵のみ使用している希少品種「北陸12号」・・・「甚 純米」、今年の「ひやおろし 純米生詰」

★品質のために敢えてリスクを負う晩植の「五百万石」・・・「彩光」シリーズ、「剱 山廃純米」、「穂の香ほんのり 本醸造」

★石川県で開発された「石川門」・・・「石川門 純米」

そして、「石川門」といえば、本年の新米新酒第1号「純米初しぼり生酒 石川門」11月12日（火）出荷開始に向けて、ご予約受付中です！！
https://www.shop-manzairaku.jp/SHOP/36452/141752/list.html

写真は、「森の吟醸蔵 白山」での、蒸米～放冷の様子です（クリックしていただきますと、大きい写真でご覧になれます）。