「地元のお米で造ったお酒はどれですか？」

最近よく、『萬歳楽』本店のお客さまが、このように尋ねられます。

地元で大切に育てられたお米と、それを原料とするお酒はこのような組合せです。

★日本で2蔵のみ使用している希少品種「北陸12号」・・・「甚 純米」、今年の「ひやおろし 純米生詰」

★品質のために敢えてリスクを負う晩植の「五百万石」・・・「彩光」シリーズ、「剱 山廃純米」、「穂の香ほんのり 本醸造」

★石川県で開発された「石川門」・・・「石川門 純米」

そして、「石川門」といえば、本年の新米新酒第1号「純米初しぼり生酒 石川門」11月12日（火）出荷開始に向けて、ご予約受付中です！！
https://www.shop-manzairaku.jp/SHOP/36452/141752/list.html

写真は、「森の吟醸蔵 白山」での、蒸米～放冷の様子です（クリックしていただきますと、大きい写真でご覧になれます）。