濃密な梅の旨みとクリアな飲み口を持つ加賀梅酒を５年間酒蔵で寝かせ、さまざまな味わいをバランスよく調和させ奥深い香味は長い歳月の贈り物。
原料の梅は石川県金沢市と福井県産の紅映（べにさし）だけを使い、青梅と氷砂糖とアルコールだけで仕込む昔ながらの素朴な手法で醸造しており、梅の栽培から醸造、瓶詰めまでの全てを北陸の良好な環境で行う北陸産の高品質な長期熟成梅酒です。

紅映（べにさし）
北陸特産の高級品種で、熟した実の表面に紅い色がさす事から紅映と呼ばれる。
南高梅などの一般的な高級品種に比べてアミノ酸の含有量が多いため、旨味とまろやかさに富み、高級梅干の原材料としても好んで用いられる。

栽培は難しく、枝の同じ部分には三年に一回しか実を結ばず、一般的な品種に比べ収穫高も少なく希少。